مكرونة ببستو التمر


المقادير
2/1 كيلو مكرونة
2/1 كوب تمر لين منزوع البذر (أنصاف)
1 كوب أوراق ريحان طازجة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة صنوبر
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
3/1 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل
صنوبر محمص للتزيين (اختياري)
الطريقة
- تُسلق المكرونة في كمية من الماء المغلي المملح حتى تنضج، مع مراعاة التقليب مرتين على الأقل وعدم المبالغة في السلق.
- تُصفى وتُترك جانباً لتبرد قليلاً.
- لعمل البيستو، يُفرم التمر مع الريحان، البقدونس، الثوم، الصنوبر مع الخل باستخدام مُحضر الطعام أو الخلاط الكهربائي.
- يُضاف زيت الزيتون أثناء الفرم على هيئة خيط رفيع حتى الانتهاء من الكمية والحصول على معجون ناعم ومتجانس- يُمكن اضافة المزيد من زيت الزيتون اذا لزم الأمر-، يُتبل بالملح.
- يُسخن البيستو في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُضاف المكرونة المسلوقة وتُقلب.
- تُتبل المكرونة بالملح والفلفل وتُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشبع من نكهة البيستو.
- تُوضع في طبق التقديم، تُزين بالصنوبر المحمص وتُقدم ساخنة.

       

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/1000731_10151929861997421_1058135236_n.jpg