شوربة عدس بالباذنجان
المقادير:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب بصل مفروم
2/1 كوب جزر حلقات
2/1 كوب كرفس مقطع
3 حبات باذنجان حجم متوسط ( مقشر _ مكعبات)
3 كوب فلفل أخضر قطع
3 فص ثوم مفروم
6 كوب مرق خضار أو دجاج
2/1 1 كوب عدس( يمكن إستخدام عدس بجبة أو أنواع مختلفة من العدس)
2/1 1 كوب طماطم
4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

الطريقة:
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والجزر، الكرفس، الباذنجان، الفلفل والثوم ويُقلب الخليط لحوالي 10 دقائق حتى نتخلص من جزء من الماء.
- يُضاف المرق ثم العدس،الطماطم والتوابل ويُترك على نار هادئة لحوالى 45 دقيقة أو حتى ينضج.
- يوضع في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس والنعناع والخبز المحمر.

       

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1377348_10151911903932421_1139099934_n.jpg