خبز بالقرع والمكسرات

خبز بالقرع والمكسرات

المقادير
2 بيض
2/1 1 كوب سكر
2/1 كوب زيت ذرة
4/3 1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
1 كوب قرع مهروس (بيوريه)
3/1 كوب ماء
2/1 كوب جوز (عين جمل)

الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق البيض مع السكر جيداً في وعاء عميق، ثم يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
- يُخلط الدقيق مع بقية المكونات الجافة.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط البيض بالتناوب مع القرع المهروس والماء.
- يُضاف الجوز مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات، ثم يُصب الخليط في قالب فرن مستطيل طوله 18 سم وعرضه وارتفاعه 8 سم مدهون بقليل من الزيت.
- يُخبز العجين في الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة.
- يُترك الخبز في القالب بعد الانتهاء من خبزه لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة معدني ليبرد تماماً.
اقتراحات التقديم:
- يُقطع الخبز إلى شرائح مثل خبز (التوست)، ويُقدم مع المربى والزبدة.
- أو يُصب في قالب يشبه ثمرة القرع.

* يمكن إضافة قطع من التمر مخلوط بالدقيق، أو الزبيب أو الكريز.
*يمكن رش القالب بأنواع مختلفة من البذور (عباد الشمس, بذر كتان)
* يمكن إستخدام البطاطا المشوية عوضا عن القرع وإضافة قرفة أو قرنفل عوضاً عن جوز الطيب