بان كيك بالتفاح والقرفة

بان كيك بالتفاح والقرفة

المقادير
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 بيض
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب حليب
للحشو
3/1 كوب سكر بني
3 تفاح أخضر
2/1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة زبدة
مكسرات مجروشة للتزيين

الطريقة
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء عميق.
- يُنخل خليط الدقيق للتخلص من أي كتل في وعاء آخر ثم يوضع جانباً.
- يُخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي.
- يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق.
- يٌضاف خليط الدقيق تدريجياَ مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- تُسخن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
- تُوضع قطاعة دائرية الشكل في وسط المقلاة، يُصب قليل من العجين ويُترك لمدة دقيقتين أو حتى ينضج من أسفل ثم تُرفع القطاعة ويُقلب البان كيك على الجهة الأخرى ويُترك لمدة دقيقتين أو حتى يحمر.
- تُكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية، يوضع البان كيك جانباً لحين تحضير الحشو.
- يُسخن السكر في إناء على نار متوسطة، حتى يذوب ويُصبح كراميل.
- يُقشر التفاح ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف مع القرفة للسكر، ويُترك الخليط على النار لحوالي 5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر، ثم تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُرص البان كيك في طبق التقديم بالتبادل مع 2 ملعقة كبيرة من الحشو وبحيث تكون الطبقة الأخيرة من البان كيك. يُزين السطح بقليل من المكسرات المجروشة.