دونتس بالفاكهة الجافة والطازجة

هي من الحلويات المحبوبة جدا واللطيف فيها أن كل واحد يقدر يحط الحشو اللي بيحبه سواء كان شوكولاتة أو فواكه أو مربى أو غيرها، اليكم وصفة الدونتس بحشوات منوعه حتى تتمكنوا من إرضاء جميع أفراد العائلة:

دونتس بالفاكهة الجافة والطازجة
المقادير
للعجين
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب ماء دافئ
4/3 3 كوب دقيق
4/1 2 ملعقة كبيرة سكر
2/1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
2/1 كوب زبد (درجة حرارة الغرفة)
1 بيض
ڤانيليا
2/1 2 ملعقة كبيرة حليب
ملح
زيت للقلي
لمهلبية المشمش
1 كوب مشمش جاف قطع منقوع
1 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب حليب
2/1 كوب سكر
فاكهة جافة مُقطعة قطع صغيرة للحشو
سكر بودرة للتزيين
الطريقة
لمهلبية المشمش
- يُصفى المشمش ويُهرس حتى يتكون معجون ناعم.
- يُذاب النشا في 2/1 كوب حليب. يُسخن المقدار المتبقي من الحليب والسكر على نار متوسطة، ثم يُضاف خليط النشا تدريجياً بالتبادل مع معجون المشمش مع التقليب لحوالي 15 دقيقة حتى يغلظ القوام.
- تُرفع المهلبية بعيداً عن النار وتُترك جانباً لحين تحضير الدونتس (مع مراعاة أن تُغطى بورق زبدة مدهون بقليل من الزبدة بحيث يكون ملامساً للسطح).
للدونتس
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر وتُقلب وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الكمية المتبقة من السكر والبيكنج بودر والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- تُضاف باقي المكونات وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ( أو 25 دقيقة باليد) حتى نحصل على عجين أملس ومتجانس.
- يُشكل العجين على هيئة كُرة، ويُوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر أو يتضاعف حجمه.
- يُفرد العجين على هيئة مستطيل بسُمك 2 سنتيمتر، ثم يُقطع بقطّاعات حوالي 7 سنتيمتر وتُرص في صاج (مدهون بقليل من الزيت).
- تُغطي وتُترك لمدة 45 دقيقة حتى تختمر أو يتضاعف حجمه.
- تُقلى في الزيت الساخن وتُقلب على الوجهين حتى يحمر لونها.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تحشى الدونتس بمهلبية المشمش والفاكهة الجافة أو شرائح الفاكهة الطازجة وتُرش بالسكر البودرة.