بودنج الفاكهة

بودنج الفاكهة

المقادير/ للعجين
2 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب + 3 ملعقة كبيرة زبدة باردة
5 ملعقة كبيرة ماء مثلج
للحشو
3 برقوق ألوان (شرائح)
3 فراولة (أنصاف)
½ كوب توت ألوان (أحمر وأسود)
½ كوب عنب أحمر وأخضر
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة قطع شكولاتة داكنة
آيس كريم بجوز الهند للتقديم
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- تُزاد السرعة وتُضاف الزبدة مع العجن.
- يُضاف الماء المثلج مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين.
- يُلف العجين بالبلاستيك الشفاف ويُوضع بالبراد (الثلاجة) لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يتماسك.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُمد ثلثي العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق على هيئة دائرة قطرها أكبر من القالب المستخدم وبسُمك حوالي 1 سم، تُترك جانباً.
- يُمد الثلث الآخر من العجين على هيئة دائرة بنفس قطر القالب وبسُمك 1 سم.
- يُبطن قاع وجوانب قالب الفرن بدائرة العجين الكبيرة مع التخلص من العجين الزائد.
- تُخلط الفواكه مع السكر البني في وعاء عميق.
- يُملأ القالب بكمية مناسبة من خليط الفواكه مع القليل من قطع الشكولاتة.
- يُغطى الحشو بدائرة العجين الصغيرة ثم تُعمل فتحات صغيرة على السطح باستخدام شوكة.
- يُخبز البودنج بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقلب على طبق التقديم ويُقطع جزء منه حتى يظهر الحشو وتسيل صلصة الفواكه.
- يُقدم دافئاً مع الآيس كريم.