أكواب جلاش بالكسترد والتوت

أكواب جلاش بالكسترد والتوت
المقادير/ للكسترد
3 صفار بيض
4/1 كوب سكر
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
للجلاش
2 ورقة جلاش
4 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
توت أحمر وأسود
سكر بودرة للتزيين
الطريقة/ للكسترد
- يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن.
- يُضاف الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم يُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة حتى يُصبح الخليط غليظاً (في حالة وجود كتل يُمكن استخدام المصفاة وتمرير خليط الكسترد من خلالها للتخلص منها).
- تُضاف الفانيليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.
للجلاش
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يوضع ورق الجلاش فوق بعضه البعض ثم يُطوى على شكل مستطيل، ويُقطع المستطيل إلى مربعين.
- يوضع كل مربع من ورق الجلاش في قالب تارت مع الضغط عليه بواسطة قالب آخر حتى يأخذ شكل القالب.
- يُرش الجلاش بالكمية المتبقية من الزبدة، ثم توضع القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- تُتـرك الأكواب لتبرد تماماً، تُرفع من القوالب بخفة
- يُملأ كل كوب بكمية مناسبة من الكسترد، ويُوزع فوقه التوت.
- توضع أكواب الجلاش في طبق التقديم وتُرش بالسكر البودرة.